Makanan khas Maluku memang semuanya menggoda. Ditambah lagi bahan-bahan yang digunakan termasuk unik dan eksotis, alias jarang dijumpai di kuliner Nusantara lainnya. Kuliner Maluku pun kerap diwarnai dengan jajaran kuliner berbahan ikan seperti makanan khas Maluku ikan Asar sampai Gohu ikan.

Dan kali ini, hendak dibahas lebih jauh mengenani makanan tradisional Maluku bertajuk Gohu ikan ini. Apa sih yang membuatnya begitu berbeda dan istimewa dari panganan Maluku yang lainnya?

Hidangan Sashimi dengan Kearifan Lokal

Makanan Khas Maluku - Gohu Ikan via instagram.com/suzanty_sitorus

Gohu ikan ini menggunakan ikan tuna atau cakalang mentah sebagai menu utamanya. Gohu disajikan secara mentah sehingga masyarakat sering menyebutnya dengan Sashimi Ternate. Sekilas kuliner ini tampak seperti daging cincang, namun ternyata bahannya dari ikan yang dipotong berbentuk seperti dadu. Untuk menemukannya, Kamu bisa pergi ke Pasar Gamalalama, Ternate.

Menggunakan Daging Ikan Cakalang

Ikan Tuna atau Cakalang yang telah dipotong dadu setelah itu dicuci, kemudian dibaluri dengan garam dan perasan lemon. Kemudian ditambahkan daun kemangi di adonan tersebut, lalu didiamkan beberapa saat. Selagi menunggu bumbu meresap, siapkan potongan bawang merah dan cabe rawit yang ditumis dengan menggunakan sedikit minyak kelapa.

Setelah aromanya keluar, bumbu ini bisa langsung disiramkan ke daging ikan dan Gohu Ikan siap disantap. Karena bumbunya telah dimasak dan masih panas, gohu ikan tidak terasa seperti ikan mentah. Walaupun mentah dan tidak dimasak makanan khas Maluku ini tidak terasa amis.

Hal ini dikarenakan dalam proses memasaknya, ikan telah direndam dengan air garam, perasan lemon, dan kemangi. Tak hanya itu, tingkat kementahan dari ikan berkurang karena telah didiamkan beberapa saat. Setelah diberi bumbu seperti tumisan bawang dan sedikit minyak kelapa tadi, Gohu Ikan siap untuk dikonsumsi.

Paling Mantap Dikombinasikan dengan Papeda

Makanan Khas Maluku - Gohu Ikan via instagram.com/aget_tan

Gohu Ikan memiliki rasa yang asam, segar, sedikit manis, dan memiliki tekstur kenyal. Selain memiliki rasa yang lezat, sajian ini juga aman karena terbebas dari bahan penyedap dan pengawet. Gohu ikan biasanya disantap dengan papeda (bubur sagu), kasbi (singkong rebus), atau Huda (lempengan roti sagu).

Makanan khas Maluku Utara satu ini merupakan sajian yang mudah, murah, dan juga memiliki rasa yang lezat. Selain itu, terdapat sayur seperti garu (tumis bunga pepaya) dibarengi dengan irisan mentimun dan biraru (kecipir).