Pada umumnya, masyarakat lebih mengenal panganan tahu kuning sebagai makanan khas daerah Kediri. Tak lain dan tak bukan, alasannya karena Kediri memiliki julukan sebagai Kota Tahu.

Namun, usut punya usut, ada juga lho makanan khas Bandung legendaris yang berupa tahu kuning. Namanya adalah Tahu Talaga. Sudah nyaris satu abad kuliner Bandung satu ini memanjakan lidah para penikmatnya. Lebih lengkapnya, mari tengok ulasan mengenai Tahu Talaga berikut ini.

Asal Muasal Sejarah Tahu Talaga

Makanan Khas Bandung - Tahu Talaga via instagram.com/tahutalaga

Berlokasi di Jalan Sudirman 227 dan tak jauh dari Jalan Braga, Tahu Talaga ini dulu dikenal sebagai Tahu Yun Sen. Didirikan tahun 1938 (80 tahun) oleh Liu Phak Phine, jika diterjemahkan ke bahasa Indonesia kata Yun Sen berarti ‘seterusnya maju’.

Dulu berbentuk rumah sekaligus pabrik tahu, Liu mengelola tempat ini bersama dengan istrinya Mak Ilot. Dan pada tahun 2000 bisnis dikelola oleh Hendra bersama dengan adik kandugnya Fifi Yuliana yang merupakan generasi ketiga hingga kini. Di tempat inilah, tahu berwarna kuning dan putih diproduksi sekaligus dijual.

Jaminan Kualitas Bahan dan Rasa

Kunci dari bertahannya Tahu Talaga adalah selalu menjaga kualitas. Tak heran, makanan khas Bandung ini telah memiliki pelanggan tetap yang berasal dari berbagai daerah.

Ia pun selalu menggunakan bahan baku berkualitas dan juga higienis. Tak heran, pelanggan yang berkunjung dapat menghirup aroma kunyit yang kuat dari luar. Penyimpanan hingga pengolahan dilakukan secara hati-hati dan teliti.

Dapurnya juga terbuka dan terlihat sangat bersih, bahkan para pekerja selalu menggunakan sarung tangan setiap saat. Tahu selalu diproduksi di pagi hari untuk dihabiskan siang dan produksi siang untuk sore. Mereka memastikan tahu selalu dalam kondisi segar. Bahkan tahu kuning miliknya bisa langsung dikonsumsi tanpa harus digoreng atau diolah lebih dulu.

Varian Menu Olahan Tahu yang Yummy

Makanan Khas Bandung - Tahu Talaga via instagram.com/bemp777

Salah satu inovasi Hendra dan adik kandungnya adalah Warung Talaga. Di sini mereka menjajakan berbagai macam varian tahu yang dikemas secara menarik. Menu-menu seperti tahu sambal matah, sekoteng tahu, tahu organik, batagor, tahu bodo, lengkap di sini.

Semua dikemas secara kekinian dan juga sering dijadikan oleh-oleh makanan khas Bandung. Jika ingin dibawa keluar kota, tahu biasa mampu bertahan selama 2 minggu dengan vakum pack.